Tous les aliments que nous mangeons nous apportent de l’énergie sous forme de calories. Il est essentiel de distinguer les « calories pleines » des « calories vides ». Les premières sont essentielles au bon fonctionnement de l'organisme car elles lui apportent des nutriments de qualité (protéines, vitamines, minéraux, oligo-éléments, fibres...), tandis que les secondes ne présentent aucun intérêt d'un point de vue nutritionnel.
Créé en septembre 2015 par des amateurs éclairés, frappés par l’absence d’une offre diversifiée de miels de terroir, Honly a pour ambition de permettre à chacun de se réapproprier la richesse exceptionnelle du patrimoine mellifère français en créant une culture du miel et en initiant à l’art de la dégustation.