Poke Bowl : nouvelle tendance food venue d'Hawaï

Après les sushis, le ceviche et les tartares de poissons, le poke bowl risque de devenir la prochaine tendance culinaire dédiée au poisson cru.

Si la fin de l'année 2015 l'annonçait déjà avec le smoothie bowl, le bol est sur le point de voler la vedette à l'assiette.

Également présenté dans un bol, le poke (prononcez « pokai ») est une spécialité hawaïenne composée principalement de poissons ou de fruits de mer crus, coupés en cubes épais, puis marinés dans une sauce de soja et de l’huile de sésame. S'ajoutent ensuite des aliments healthy comme des algues, des graines de sésame, du riz, du quinoa, de l'avocat, du chou kale, des courgettes, de la laitue de mer, de la coriandre, des tomates fraîches, des pousses de soja, des petits piments ou encore du gingembre.

Déjà très populaire aux États-Unis, le poke bowl est en passe de devenir la prochaine tendance culinaire dédiée au poisson cru. Le sushi du Japon et le ceviche du Pérou n'ont qu'à bien se tenir !