Comment savoir si les légumes sont bien frais et arrivés à bonne maturation ? Découvrez toutes nos astuces pour bien les choisir !
L'ail Préférez les têtes d'ail joufflues, fermes et lourdes et assurez-vous qu'il n'y ait pas de petits germes verts.
L'artichaut Préférez les artichauts de couleur uniforme, sans taches, lourds, fermes et à feuilles cassantes.
L'asperge Une asperge bien fraîche doit être droite, avec un bourgeon bien fermé, un talon légèrement brillant et une tige non abîmée et cassante.
L'aubergine Une aubergine au top de sa fraîcheur doit avoir une jolie couleur violette, bien ferme, à peau lisse, brillante et sans taches marrons.
L'avocat La maturité de l’avocat s’évalue à la pression. Si vous souhaitez le manger quelques jours après l'achat, choisissez-le plus dur, il poursuivra sa maturation chez vous.
La betterave Pour bien les choisir, préférez les betteraves fermes, avec une écorce pas trop sèche.
Le brocoli À maturité, le brocoli est bien vert. Lorsqu’il commence à jaunir, c’est qu’il n’est plus frais.
Les champignons Des champignons frais sont propres, sans taches et fermes de la tête au pied. Le chapeau est bien soudé à son pied.
La courgette Une courgette bien mûre est lisse, lourde, ferme et de couleur uniforme. La coupe de la tige doit être fraîche, blanche et non fripée.
La carotte Choisissez des carottes fermes.
Le céleri-branche Le céleri-branche a un pied assez lourd. Son feuillage est d’un vert blond à vert foncé. Ses côtes sont blanches, charnues, brillantes et cassantes lorsqu’elles sont fraîches.
Le concombre Préférez un concombre plutôt ferme.
Le poireau Les poireaux doivent être blancs au moins sur un quart de leur longueur.
Le poivron Choisissez des poivrons fermes, lisses, à peau brillante, sans taches ni meurtrissures.
La pomme de terre Choisissez un tubercule ferme, de couleur uniforme, sans taches verdâtres ni germes.
Le radis Optez pour des radis qui présentent des fanes bien vertes, signe de fraîcheur du produit. Choisissez les radis de plus petites tailles, bien fermes, sans taches ni craquelures.
La tomate Les tomates s’achètent toujours bien rouges et fermes. Pour leur permettre de continuer à mûrir, conservez-les à température ambiante dans une corbeille ou un plateau. Au réfrigérateur, elles perdraient leur saveur.
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