Le zaatar, quésaco ?

Utilisé dans les cuisines libanaise, iranienne, turque, grecque et maintenant française, le zaatar - qui signifie « thym » en arabe - est un mélange traditionnel d’épices et de plantes aromatiques du Moyen Orient composé principalement de thym, de graines de sésame et de sumac.

Le zaatar, c’est quoi ? Utilisé dans les cuisines libanaise, iranienne, turque, grecque et maintenant française, le zaatar  - qui signifie « thym » en arabe - est un mélange traditionnel d’épices et de plantes aromatiques du Moyen Orient composé principalement de thym, de graines de sésame et de sumac.

Quelles utilisations culinaires ? Le zaatar parfume volontiers bon nombre de préparations. Il peut être dégusté sur du pain grillé avec de l’huile d’olive, incorporé à vos marinades pour les grillades à base de viandes et poissons, nappé sur des pommes de terre vapeur et parfumer une sauce de salade ou une pizza. Saupoudrez-le là où bon vous semble !

Conseils de préparation Si c'est un plat qui ne nécessite pas de cuisson, intégrez le zaatar au début de la préparation. Si votre plat doit cuire alors faites un saupoudrage léger vers la fin de la cuisson.

Où trouver le zaatar ? Dans certaines épiceries levantines.