Soja, amande, riz, épeautre… Les boissons végétales présentent l’avantage d’être plus faciles à digérer que le lait de vache qui, lui, nécessite une enzyme appelée lactase pour être bien assimilé et dont la production diminue malheureusement fortement avec l’âge. Pour éviter les maux de ventre et les ballonnements qui peuvent résulter d’une mauvaise digestion du lait, les boissons végétales semblent être des alternatives idéales ! De plus, particulièrement pauvres en matières grasses, les boissons végétales contiennent surtout des acides gras insaturés très bénéfiques pour le cœur. Enfin, les boissons végétales constituent des sources intéressantes en calcium, potassium et vitamines du groupe B. Particulièrement nutritives, légères, rafraîchissantes et désaltérantes, les boissons végétales peuvent être dégustées chaudes ou froides au petit-déjeuner ou à tout autre moment de la journée pour une pause plaisir. Gourmandes et onctueuses, elles sont également d’excellentes partenaires culinaires. Elles peuvent par exemple être utilisées en remplacement du lait dans de nombreuses recettes pour apporter une touche gustative originale aux crêpes, gâteaux et autres flans. Que vous soyez intolérant au lactose ou que vous ayez simplement envie de varier les plaisirs, découvrez ce qui se fait de mieux sur le marché des boissons végétales !
Le lait de soja
Le lait de soja est excellent pour les personnes atteintes de diabète car il présente l'avantage de libérer les sucres petit à petit dans le sang. Il contient du potassium et du magnésium qui permettent de contrôler l’hypertension artérielle. Ses isoflavones font baisser le cholestérol et diminuent les symptômes lors du syndrome prémenstruel chez les femmes.
Notre coup de coeur : Biosoy calcium de la marque SOY qui marie tous les bienfaits nutritionnels du soja français sans OGM issu d'une filière Bio Solidaire à la douceur du sucre de canne. Cette boisson est riche en protéines végétales (3,6 g pour 100 ml) et source de calcium (120 mg pour 100 ml).
Prix : 1€99 le litre Où l'acheter ? En GMS
Le lait d’amande
Le lait d'amande est l'une des boissons végétales les plus nutritives, c'est la raison pour laquelle il est particulièrement recommandé aux enfants en pleine croissance ou aux personnes atteintes d’anémie, de faiblesse, de problèmes hépatiques ou de malnutrition. En plus d'être riche en magnésium, en fer, en calcium, en potassium et en vitamine E, le lait d'amande est une source intéressante de fibres ce qui en fait un excellent allié en cas de constipation.
Le lait au riz
Riche en tryptophane et en vitamines B, le lait au riz contribue à l’équilibre du système nerveux et est efficace pour soigner la diarrhée.
Le lait de noisette
Très énergétique, la noisette permet d’éviter les petits creux. Consommée le matin, elle apporte l’énergie nécessaire pour bien démarrer la journée.
Prix : 2€80 le litre Où l'acheter ? En GMS
Quelques conseils pour bien les choisir • Lorsqu'elles sont utilisées dans le but de remplacer le lait de vache, les boissons végétales doivent être de préférence choisies dans leurs versions enrichies en calcium. Rappelons, en effet qu’un adulte doit consommer 900 mg de calcium par jour (soit 3 à 4 produits laitiers). Seules les boissons végétales enrichies en calcium en contiennent donc en quantités suffisantes. • De plus, préférez les boissons végétales bio pour éviter d'ingérer pesticides, OGM et toutes autres bizarreries utilisées par l'agriculture ordinaire et qui constituent un risque important pour votre santé.
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