Souffrir du syndrome de l'intestin irritable (SII) ne devrait pas empêcher de passer des fêtes sous le signe du partage et de la gourmandise. Vous appréhendez les conséquences des repas de famille sur votre transit ? Pourquoi ne pas enfiler le tablier et concocter pour tous un menu pauvre en FODMAPs pour les fêtes ? Les diététichefs de WeCook vous proposent aujourd'hui un menu complet pour seulement 0,5 grammes de FODMAPs.
Le menu pauvre en FODMAPs pour les fêtes
Pour l'entrée : la terrine aux deux saumons
Une entrée qui saura épater l'ensemble des invités et pauvre en FODMAPs : c'est l'idéal ! Le saumon constitue également une excellente source de protéines et contient l'ensemble des acides aminés essentiels dont notre organisme a besoin. Autre argument en faveur du saumon ? il est riche en oméga-3, des acides gras aux effets protecteurs sur le système cardiovasculaire.
Conseil de la rédaction : À préparer quelques heures avant le repas, voire la veille !
Pour le plat : un chapon festif aux truffes
C'est sans nul doute le plat qui va faire pousser des cris d'exclamation à l'ensemble de vos convives ! Le classique chapon de fêtes mais avec de la truffe : plaisir des papilles au rendez-vous, le tout avec une teneur très faible en FODMAPs.
Conseil de la rédaction : pensez bien à arroser le chapon régulièrement lors de la cuisson au four
Et pour terminer : le soufflé à la clémentine
Un dessert tout en finesse avec la puissance des agrumes, une manière de clore en beauté le repas de fêtes ! Et la clémentine est l'un des agrumes les plus pauvres en FODMAPs (0,06 grammes pour 100 grammes), donc n'hésitez pas !
Conseil de la rédaction : Un carré de chocolat noir à 70% et sans édulcorant peut sublimer le soufflé à la clémentine
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