Comment alléger sa tartiflette pour se régaler sans culpabiliser ?

La tartiflette est l’un des plats préférés des Français. Quoi de plus convivial, lorsque les jours raccourcissent et que le froid commence à se faire sentir, que de se retrouver en famille ou entre amis autour de cette spécialité montagnarde à base de pommes de terre, de reblochon, de lardons et d’oignons ? Mais votre régime dans tout ça ? Découvrez nos trucs et astuces pour alléger votre tartiflette et partir à la chasse aux calories ! La tartiflette est l’un des plats préférés des Français. Quoi de plus convivial, lorsque les jours raccourcissent et que le froid commence à se faire sentir, que de se retrouver en famille ou entre amis autour de cette spécialité montagnarde à base de pommes de terre, de reblochon, de lardons et d’oignons ? Mais votre régime dans tout ça ? Découvrez nos trucs et astuces pour alléger votre tartiflette et partir à la chasse aux calories !

Du fromage ? Oui, mais plus léger !

Pour réduire l’addition calorique de votre tartiflette, remplacez la moitié de votre reblochon (330 calories pour 100 g) par de la mozzarella (280 kcal pour 100 g) ou de la cancoillotte (127 kcal). Vous pouvez également troquer la totalité de votre reblochon contre du camembert (299 kcal), du Mont d'Or (288 kcal) ou bien du Saint-Marcellin (283 kcal). Un délice ! › À chaque fromage, sa saison !

Par quoi remplacer la crème fraîche ?

Pour une tartiflette plus light, remplacez la crème fraîche à 30% de matières grasses (301 kcal pour 100 g) par de la crème légère (192 kcal), de la crème de soja (135 kcal) ou encore du fromage blanc 0% (53 kcal). Vous allez voir, c’est magique !

Des pommes de terre, mais pas que !

Pour varier les plaisirs tout en limitant les calories, remplacez tout ou partie des pommes de terre par des légumes de saison. Coupés en rondelles ou en lamelles, ces derniers créeront de nouvelles saveurs et apporteront une touche colorée à vos assiettes ! Vous pouvez par exemple substituer la totalité des pommes de terre par une fondue de poireaux. Osez également la tartiflette aux endives, aux champignons ou encore au chou-fleur. Vous pouvez également troquer vos pommes de terre contre des légumes racines. Nos préférés : les panais ou les navets pour leur douceur et les carottes ou les patates douces pour leur couleur. Vous avez l’embarras du choix ! › Quelle variété de pomme de terre pour quelle utilisation culinaire ?

De la salade verte à volonté

Pour apporter de la fraîcheur et favoriser la sensation de satiété, n’oubliez pas d’accompagner votre tartiflette d'une bonne dose de salade verte !

De la charcuterie maigre

Troquez les lardons (264 kcal pour 100 g) contre du bacon (116 kcal) ou du jambon cuit (121 kcal). N'hésitez pas non plus à glisser des morceaux de blanc de poulet (121 kcal) dans votre tartiflette. Bluffant ! › 10 idées pour finir une barquette de lardons

Osez la tartiflette de la mer

Pour les amoureux de poisson, rien ne vous empêche de remplacer les lardons fumés (264 kcal pour 100 g) par du saumon fumé (169 kcal) ou du haddock fumé (81 kcal).

Version végétarienne

Pour une tartiflette sans viande ni poisson, switcher les lardons (264 kcal pour 100 g) contre du tofu fumé (125 kcal). Il n'y a plus qu'à enfourner !

Mangez dans une assiette plus petite

Il a été prouvé que plus l’assiette est grande et plus nous avons tendance à la remplir et donc à manger. Alors si vous voulez vous régaler sans culpabiliser, choisissez une assiette plus petite et disposez dès le début tous les éléments que vous allez manger.

Mangez plus lentement

Prenez le temps de déguster ce qui est dans votre assiette en reposant par votre fourchette sur la table entre chaque bouchée et soyez à l’écoute votre sensation de satiété pour éviter de vous resservir plus que de raison.

Invitez l’eau sur la table

Particulièrement salée, la tartiflette a tendance à donner soif. Attention donc au vin qui pèse lourd sur la balance. Pour limiter votre consommation de vin, ayez toujours un verre d’eau plate ou gazeuse à côté de votre vin.

Terminez par un dessert fruité

Pour ne pas rajouter de gras au gras, privilégiez les desserts à base de fruits. Salade de fruits, ananas rôtis ou encore carpaccio d’orange… Laissez votre créativité s’exprimer !   À lire également sur le même sujet : Pourquoi on mange plus en hiver ? 7 spécialités montagnardes à base de fromage 7 recettes pour s'occuper de ses oignons !