Obtenue à partir du fruit du palmier à huile, l’huile de palme est principalement utilisée par l’industrie agroalimentaire et entre dans la composition de nombreux produits transformés (une denrée alimentaire sur dix en contient !). Constituée de 50% d’acides gras saturés, l’huile de palme est jugée dangereuse par les professionnels de la santé qui l’accusent d’augmenter les taux de mauvais cholestérol et de favoriser les maladies cardiovasculaires. Mais elle n'est pas seulement néfaste pour l’homme. Son exploitation a également des conséquences désastreuses pour la faune, la flore, l’environnement et le climat. Pour contribuer à la protection de la biodiversité, de nombreuses associations tentent donc de mettre en place des systèmes de cultures responsables répondant à différents critères de développement durable. Peut-on réellement faire confiance à l’huile de palme durable ou n’est-ce qu’un écran de fumée pour mieux berner le consommateur ? Grâce à notre dossier spécial, découvrez tout ce qu’il faut absolument savoir sur l’huile de palme !
Le sommaire :
› L'huile de palme, c'est quoi ? 
L’huile de palme est obtenue à partir de la pulpe du fruit du palmier à huile. Du fait de ses nombreux atouts organoleptiques, elle est principalement utilisée dans le domaine de l'agroalimentaire. » Lire la suite 
› L’huile de palme est-elle dangereuse pour la santé ?
Diabolisée depuis quelques années, l'huile de palme représente-t-elle un réel danger pour la santé ? » Lire la suite 
› Les conséquences désastreuses de l’huile de palme sur l’environnement
L’huile de palme est loin d’être éco-friendly. Son exploitation a des conséquences néfastes pour l’homme, les animaux et l’environnement. » Lire la suite 
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