Des volontaires mangent de la malbouffe pour les besoins de la science

Que se passe-t-il lorsque des volontaires mangent de la malbouffe pour les besoins de la science ?

Que se passe-t-il lorsque des volontaires mangent de la malbouffe pour les besoins de la science ?

Pour constater les dégâts sur la santé, une équipe de chercheurs a réuni 6 volontaires pour réaliser une étude sur le diabète. Ces derniers ont dû manger uniquement des pizzas, burgers et frites et accepter d'être alité à l'hôpital, de ne pas faire de sport et d'absorber 6.000 calories par jour

Le résultat ? Après une semaine, les volontaires avaient pris 3,5 kilos mais ce qui intéresse tout particulièrement les chercheurs est la résistance à l’insuline que les cobayes ont développé après 2 jours seulement ! Responsable du diabète, l’insuline joue un rôle essentiel en permettant au corps d’absorber l’excès de glucose.

En analysant les urines des volontaires, les chercheurs ont trouvé l’élément clé de cette résistance à l’insuline : le stress oxydatif.

Le stress oxydatif perturbe la fonction de la protéine GLUT4, chargée de transporter le glucose jusqu’aux muscles. Ajouter des anti-oxydants aux repas hyper-caloriques permettrait de limiter ses effets dévastateurs sur la santé mais l'étude n'en est encore qu'à ses premières découvertes...

 

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