5 substitutions alimentaires pour manger plus sainement

Découvrez 5 idées de substitutions alimentaires à faire en cuisinant pour ajouter de la santé dans vos assiettes ! Découvrez 5 idées de substitutions alimentaires à faire en cuisinant pour ajouter de la santé dans vos assiettes !

L’avocat

Saviez-vous qu’en pâtisserie, il est possible de remplacer le beurre par de l’avocat écrasé ? En plus de donner une texture onctueuse à vos pâtisseries, l’avocat permet de réduire considérablement l’apport en cholestérol de vos gâteaux. Son goût très peu prononcé convient tout particulièrement aux cookies et aux muffins. L’avocat permet d’augmenter la valeur nutritive des produits de boulangerie en apportant des quantités intéressantes de vitamines, minéraux et phytonutriments. Il fournit également des graisses insaturées saines pour le cœur.

Le yaourt grec

Dans vos recettes, n'hésitez pas à remplacer la crème par du yaourt grec. Tout aussi onctueux,  il est moins gras et moins calorique que la crème et apporte davantage de protéines ce qui donne l'impression d'être rassasié plus longtemps.

Les chips de légumes anciens

Les chips de légumes anciens apportent plus de fibres et de vitamines que les traditionnelles chips de pomme de terre. Toutefois, gardez à l'esprit qu'elles contiennent les mêmes quantités de calories et de gras. Consommez-les avec modération !

Les pois chiches grillés

Pour sublimer vos salades, troquez les sempiternels croûtons contre des pois chiches grillés qui permettent de faire le plein de protéines et de fibres et contiennent moins de calories et de matières grasses. À noter que les croûtons industriels contiennent généralement des additifs comme les conservateurs et les arômes et apportent ce que l'on appelle des « calories vides » qui n'ont aucune valeur nutritive !

Le riz brun

Le polissage du riz brun pour le rendre blanc détruit la plupart des vitamines B, du magnésium, du phosphore et du fer de la fibre. En plus de fournir plus d'éléments nutritifs, le riz brun est plus lent à digérer ce qui permet de mieux réguler le taux de sucre sanguin.