Dossier spécial : ce qu'il faut savoir sur le gluten !

Le gluten est une protéine que l’on trouve essentiellement dans certaines céréales dont le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le kamut, l’épeautre et le triticale. Certains y sont intolérants (c’est le cas des malades cœliaques), d’autres allergiques, enfin quelques personnes décident d’éliminer le gluten de leur alimentation pour retrouver un meilleur confort digestif. Découvrez tout ce qu’il faut absolument savoir sur le gluten !

Go Healthy - le Salon des Allergies Alimentaires et des Produits Sans - se tiendra ces samedi 10 et dimanche 11 mars à Lyon, à l'Embarcadère. À cette occasion, nous vous avons concocté un dossier spécial sur le régime sans gluten ! Rappelons pour commencer que le gluten est une protéine que l’on trouve essentiellement dans certaines céréales dont le seigle, l’avoine, le blé, l’orge, le kamut, l’épeautre et le triticale. Certains y sont intolérants (c’est le cas des malades cœliaques), d’autres allergiques, enfin quelques personnes décident d’éliminer le gluten de leur alimentation pour retrouver un meilleur confort digestif. Découvrez ici, tout ce qu’il faut absolument savoir sur le gluten !

Le sommaire :

› Le gluten est-il dangereux pour la santé ?

La réponse est clairement non pour la majorité d’entre nous. Car si le gluten s’avère parfois toxique, c’est uniquement chez 0,5 à 1% de la population française qui souffre de la maladie cœliaque. Également appelée intolérance au gluten, cette pathologie concerne le système immunitaire et survient chez des sujets prédisposés génétiquement. Lire la suite

 

› Le régime sans gluten, pour qui ?

Véritable phénomène outre-atlantique, le régime sans gluten rencontre de plus en plus de succès en France. Ce régime est, rappelons-le, le seul traitement contre la maladie cœliaque (intolérance au gluten). Si cette maladie concerne une infime partie de la population, nombreux sont ceux qui se déclarent allergiques ou qui décident d’éliminer le gluten de leur alimentation afin de se sentir mieux dans leur corps. Alors faut-il se mettre au régime sans gluten ? Les effets prétendus miraculeux sont-ils réels ? Ce sont les questions auxquelles nous répondons dans cet article. Lire la suite

 

› Ce qu’il faut savoir avant de commencer un régime sans gluten

Le régime sans gluten suscite un intérêt grandissant ces dernières années. Si bien que de plus en plus de personnes, achètent, cuisinent et consomment des aliments sans gluten. Qu’il s’agisse d’une nécessité ou d’une simple philosophie de vie, voici les choses que vous devez à tout prix savoir avant de vous essayer au régime sans gluten. Lire la suite

 

› 12 recettes pour vous essayer au régime sans gluten

Découvrez nos meilleures recettes sans gluten. L’occasion de renouer avec les céréales et les légumineuses ! Gâteaux à base de poudre d’amande, biscuits à la farine de maïs, tagliatelles revisitées aux légumes… Et si vous vous laissiez tenter ? Lire la suite

 

› 8 recettes de gâteaux sans gluten

Vous êtes intolérant ou allergique au gluten ? Ou bien vous avez tout simplement décidé d’éliminer le gluten de votre alimentation pour retrouver un meilleur confort digestif ? Découvrez nos meilleurs gâteaux sans gluten pour se régaler sans culpabiliser ! Lire la suite

 

› Notre menu sans gluten

Pour manger sans gluten à tous les repas, testez gratuitement notre menu sans gluten !  Créé par des professionnels de la diététique et basé sur des recettes délicieuses, il ne cède rien au goût et à la diversité tout en étant parfaitement équilibré ! Il est disponible pour 2 personnes ou pour toute la famille ! Lire la suite