Après la tarte soleil, c’est au tour de la tarte spirale aux légumes (également baptisée tarte tourbillon) d’envahir le paysage culinaire. Et le moins que l’on puisse dire, c’est que cette tarte végétarienne composée de légumes disposés en spirale est la tendance la plus graphique du moment ! En plus, contrairement aux apparences, pas besoin d’être un grand chef pour réaliser cette recette originale, à condition bien sûr de connaître ses petits secrets !
Le tour de main Pour réaliser un montage en spirale, il suffit de couper différents légumes en longues lamelles très fines idéalement à l’aide d’une mandoline ou à défaut d’un économe si vous n’en possédez pas. L’astuce consiste à garnir la tarte avec des lanières d’un premier légume en les disposant perpendiculairement au fond de tarte et en commençant par l’extérieur de la tarte. Une fois le premier tour effectué, faites un second tour en alternant cette fois-ci avec des lanières d’un autre légume pour obtenir un bel éventail de couleur. Continuez ainsi de suite jusqu’au centre de la tarte. Hypnotisant, non ?
Une recette 0% de culpabilité Carottes, courgettes, aubergines… Tous les légumes de saison se prêtent au jeu pour faire le plein de fibres, minéraux, vitamines et antioxydants ! Alors, vous en prendrez bien une part ?
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